Вода, микровода, нановода...

2009-09-29 Щербаков А.Б., Жолобак Н.М. (А. Б. Щербаков, Надежда Жолобак)

*"бросая в воду деньги, смотри хотя бы на круги,

ими образуемые; иначе такое бросание будет пустою забавою"

Перефразируя Козьму Пруткова*

Роль воды в протекании биологических процессов и её необычные физико-химические свойства порождают не только большое количество научных работ, а и множество спекуляций. Но почему-то особую популярность приобретают исключительно ненаучные и мистические сообщения; на их основе журналисты генерируют уже совершенно фантастические тексты. Сегодня подобные опусы публикуют не только научно-популярные, но даже академические журналы, "исследователи" получают призы за научные достижения и оформляют открытия в патентных ведомствах. А обыватель видит в этом божественно-научное откровение. "Пипл хавает", а вернее (поскольку речь идёт о воде) - хлебает.

Вода.

"Пипл хлебает" - это не саркастическое замечание, а заглавие одного из отзывов на документальный фильм "Великая тайна воды", который два года назад (с успехом) прошел по нескольким каналам телевидения. Наверняка фильм многие смотрели. Интересующиеся читали интригующую информацию в Интернете: "японскому ученому Эмото Масару удалось сфотографировать эмоции воды"... Позже самые дотошные узнали, что весь фильм - это фейк, более часа псевдонаучных рассуждений о "квази-структуре", "свежеоткрытых свойствах" и "памяти воды". С яркими картинками, под красивую музыку и вкрадчивый голос диктора. Казалось бы: ну чего в этом особенного, ТВ переполнено подобными программами (например, "Необъяснимо, но факт"). Где-то поймали Несси, где-то экстрасенс силой мысли уронил Биг-Бен в Темзу, вода это всё запомнила... Неискушенный зритель привык и не удивляется. Может быть, специалист усмехнётся - он тоже привык. Но! в том же году фильм получил премию "Лавр" в разряде "лучший научно-популярный фильм" и три премии ТЭФИ, в том числе за "лучший документальный фильм"! Когда популяризация невежества и мракобесия в обществе выдаётся за популяризации науки - это уже не смешно.

Классик сказал: "если звёзды зажигаются - значит это кому-нибудь нужно". "Научная популярность" вторична, в основе, как всегда, лежат деньги. Главный спонсор фильма Эмото Масару (тот самый, который на Западе давно именуется лжеученым) является ещё и основателем новой религиозной секты "Хадо". Таким способом он доносит зрителям, что необходимо присоединяться к его адептам, читать его книги и покупать "заговоренную воду" Indigo Water по 35 $ за пол-литра. Фильм сделан в "классическом жанре" нейро-лингвистического программирования: сначала авторы выдают несколько неоспоримых (известных) фактов или комментариев специалиста (зритель согласен и готов), а потом делают необходимый им вывод (зритель ошарашен, но по-прежнему согласен).

В разное время появлялись и широко рекламировались "новые виды воды", в частности структурированная вода, омагниченная вода, вода "с памятью о прошлом", полимерная вода и т.п. Но, ни один из "убедительных экспериментов" по обнаружению "метафизических" свойств воды стабильно не воспроизводился. Премия в миллион долларов, объявленная за проверяемый опыт, демонстрирующий память воды, никем не получена. Зато попытки получить деньги с доверчивых зрителей, как правило, всегда заканчиваются успешно.

Вот типичный пример следствия "памяти воды" - гомеопатия. Так, один "популяризатор науки" в статье "Открытия: как вода хранит и передаёт информацию?" пишет (при чём не где-нибудь, а на сайте "Известий Науки"): "Особенности физических свойств воды ... создают благоприятные возможности для образования особых структур-ассоциатов (кластеров), воспринимающих, хранящих и передающих самую различную информацию. На этой способности воды основана гомеопатия, имеющая уже двухсотлетний опыт и переживающая в наше время новый этап развития". Давно известно: само понятие "гомеопатия" относится к псевдонауке, в клинических условиях ни один гомеопатический результат не воспроизводится и регистрируется на уровне плацебо. Однако прилавки аптек ломятся от гомеопатических препаратов (не только под безобидной маркой БАД). И ведь ни один контролирующий орган Госнадзора не возмущается, телевидение рекламирует, врачи рекомендуют, а пипл платит деньги и хлебает.

"Магнитная память воды" - такой же наукообразный нонсенс. Несмотря на то, что большой сегмент рынка средств водоподготовки занят подобными устройствами, никакого "намагничивания воды" нет и быть не может. Вода - диамагнетик; возмущения, наложенные внешним электромагнитным полем, исчезают сразу после снятия поля (точнее, со скоростью света). Другой вопрос, что в воде могут присутствовать парамагнитные или ферромагнитные частицы (например, оксидов металлов) - тогда зачем лукавить, надо сразу говорить о магнитной обработке коллоидных растворов или суспензий. Но признаться, что такое устройство эффективно не для любой воды (не для всех примесей) - означает потерять часть прибыли...

Псевдогипотеза о «памяти» воды используется ещё и с целью доказательства, что "не все способы очистки воды одинаково полезны". Т.е., если из двух образцов одинаково очищенной воды одна обрабатывалась "неправильно" (не по "правильной" технологии), она это запомнила (и, наверное, будет мстить). Тот же автор утверждает: "вода хранит генетическую память вследствие того, что в структурно-динамических параметрах водной среды (обладающих специфической биологической активностью) остаётся информация о предшествующих воздействиях, включая воздействия самих водоочистительных процессов. Очищенной водой может считаться вода с высоким уровнем структурно-динамических параметров (по типу "талой воды")".

"Талая вода" - лишь красивый литературный эпитет. Наподобие выражения "вешние воды" или "далёкие воды Миссисипи". "Свежерастаявшая" вода при 4°С ничем не отличается от "свежеохлаждённой" до той же температуры - разве что чище (за счёт вымораживания примесей). "Специфика межмолекулярных взаимодействий, характерная для структуры льда, сохраняется и в талой воде, так как при плавлении кристалла разрушается только 15% всех водородных связей" - традиционное объяснение свойств и пользы "талой воды". С точки зрения физики это утверждение справедливо: считается, что при повышении температуры воды до 4°С упорядоченность расположения молекул по кристаллическому типу с характерной структурой для льда до некоторой степени сохраняется. Имеющиеся в этой структуре пустоты, характерные для структуры льда, заполняются освободившимися молекулами воды - вследствие этого плотность жидкости увеличивается до максимальной при температуре 3,98°С. И это - нормальное свойство любой (не только "талой") воды при такой температуре. Хорошо это или плохо - неважно, ведь "получить пользу" от свойств такой водой мы никак не сможем, поскольку, попадая к нам в желудок, она приобретает температуру тела - а с ней и все прочие атрибуты тёплой (плохой?) воды. "Вода восстанавливает природную структуру..." - пример того, как из обычного физического явления делают мистические выводы.

Кстати, бренд "талой воды" мало коммерциализирован. Возможно, это связано с доступностью продукта для самостоятельного изготовления. Хотя, уже приходилось сталкиваться с таким чудом, как "косметика, изготовленная на талой воде" (есть ещё и второй вариант - "на термальной воде"). Бесплатно дарю идею, "талая вода in situ" (производители мороженого, ау!): кусок обычного (прозрачного) льда на палочке. Хочешь - лижи, хочешь - морщины разглаживай. При соответствующей рекламной поддержке успех обеспечен.

Любой Чумак без специальных знаний и оборудования, оперируя привычными (тривиальными) понятиями: память, эмоциональное воздействие, магнит, музыка, форма снежинки и т.п. элементарно мистифицирует обычную воду. Но стоит опуститься чуть ниже (в глубины, так сказать, науки) - терминология становится несколько другой, появляется "микро" и "нановода". Впрочем, выводы из витиеватых наукообразий те же самые: вода приобретает особые свойства и её непременно надо купить и выпить.

Микровода.

Оказывается, многолетние исследования и разработка фармацевтических противовирусных препаратов никому не нужны, поскольку уже создан (и, по словам авторов, не имеет альтернативы) некий напиток, который со 100%-ной гарантией излечивает гепатит С. При ближайшем рассмотрении данный напиток оказывается... водой. Конечно, это - не простая вода, а "особым образом обработанная вода" или "микровода". Причем, авторы в научные дебри не углубляются, предоставляя это сделать другому японскому специалисту (научному вдохновителю работ Эмото Масару) - Хидемицу Хаяши. Даже часть их сайта - калька с работ Хаяши: "Микровода (ионизированная вода) - это обработанная водопроводная вода, которая была не только отфильтрована, но также была преобразована так, что получилась восстановленная вода с огромным количеством электронов, которые могут быть доставлены активному кислороду в организме, чтобы прекратить окисление нормальных клеток".

Основной аргумент в пользу подобной воды - отрицательный окислительно-восстановительный потенциал (ОВП, редокс-потенциал), из-за чего она приобретает восстановительные (антиоксидантные) свойства. Причем (по заявке производителя), ОВП в такой воде сохраняется длительное время. "Наведённый" долговременный ОВП воды - ни что иное, как очередной обман потребителя. Для чистой воды (согласно уравнению Нернста) понизить значение ОВП (без изменения рН) можно лишь с помощью избытка газообразного водорода. Такую "водородную" воду трудно хранить. Водород мало растворим в воде (0,0182 мл/г при 20°С и 1 атм) и легко диффундирует через стенки полимерных бутылок. Для водных растворов органических соединений, электролитов или золей значение ОВП можно изменить (понизить) множеством разных способов, в том числе введением стороннего восстановителя или электролизом (катодная область насыщена выделяющимся водородом). Только имеет ли право эта жидкость называться водой?

Без сомнения, анолит (электропроводящий раствор, соприкасающийся с анодом и отделённый от катода пористой перегородкой - диафрагмой) в пробирке будет инактивировать вирусы, поскольку хлорид натрия (присутствующий в воде) при электролизе на аноде образует газообразный хлор, производные хлора и пероксиды. Но никто в здравом уме при вирусных заболеваниях не будет пить "Доместос" или "Белизну" (растворы гипохлорита). Наконец, пусть в этой волшебной воде всё - правда. Но как она в неизменном виде пройдёт через желудочный барьер? Может, она не смешивается с обычной водой и биологическими жидкостями (водными растворами) - устойчивой буферной системой организма? Что доберётся до вируса гепатита в печени? Тогда уж правильнее было бы вводить эту воду внутривенно. Почему авторы этого не предлагают? Да кто ж её покупать будет, ведь дома сам себе капельницу не поставишь и инфекцию можно занести (например, гепатит)... А так - бери да пей. На один курс, (18 упаковок) - всего 36 000 рублей + доставка.

"Электрохимически активированную воду" мы уже проходили; "живая и мёртвая вода" (католит и анолит) - растворы разных электролитов, а не разные формы индивидуального соединение "вода". Очевидно, именно электролиз воды породил миф (многократно повторяемый некомпетентными или недобросовестными учёными), что в разных камерах электрохимической ячейки вода приобретает соответствующий избыточный положительный или отрицательный заряд, который сохраняется при отключении напряжения на электродах.

Вода "с огромным количеством электронов" вселяет неподдельный ужас. Так, стакан воды (~11 моль), имеющий хотя бы 1% нескомпенсированных (избыточных) электронов будет иметь потенциальную энергию 1,4*1021 Дж, что превышает 300 гигатонн в тротиловом эквиваленте... Не дай Бог эта информация попадёт в Пентагон! Это значение в три раза превышает годовое потребление электроэнергии во всем мире.

"Активированную микроводу" для лечения вирусных инфекций получают не только электролизом. "Структурированная вода, полученная с использованием Телос-технологии, гарантированно излечивает белых мышей, зараженных вирусом коровьего бешенства". "Телос генерирует магнито-акустическую волну..." Каждый может себе представить гибрид лимона с апельсином. Но едва ли кто-нибудь сможет вообразить гибрид апельсина и чемодана. Примерно таким гибридом представляется магнито-акустическая волна в воде. Впрочем, это не мешает "ученым" продвигать свою воду во все области народного хозяйства (не только в медицину), получать патенты РФ (№№ 2155081 и 2162736) и даже (даже!!!) регистрировать отраслевой стандарт СТО ТЕЛОС 01-11-99; а управление научно-технического прогресса в агропромышленном комплексе Миннауки России рекомендует применять "технологии Телос" в сельском хозяйстве.

Непонятно само возникновения термина "микровода", а в остальном всё ясно. Коммерческий ход (мягко говоря) недобросовестных учёных. Ося Бендер с его "400 относительно честными способами отъёма денег" просто отдыхает.

Следующий шаг, естественно, нанотехнологии. Ещё современнее, научнее (и, соответственно, ещё дороже). Вот, к примеру, такой "энергетический концентрат физического вакуума", как "энергоинформационная вода Верищагина" мог разработать только "ведущий российский ученый и изобретатель в области нанотехнологий"...

Нановода.

Если «энергетической» водой и её свойствами занимаются все, кому не лень, то микроводой - только ученые. А нановодой - только крутые учёные.

Впрочем, как оказалось, данное "состояние" не очень отличается от "микроводы". Нановода также имеет отрицательный заряд и насыщена дополнительными электронами (хочешь - пей, хочешь - сбрасывай на голову вероятного противника). Однако она получена не простым электролизом, а "путём манипуляции нанокластерами при резонансном взаимодействии диполей*.* Из-за высокой добротности кластерных нанорезонаторов вода на часы и сутки сохраняет свой окислительно-восстановительный потенциал".

Для окончательного прояснения механизма получения (и действия) нановоды стоит привести ещё одну цитату с сайта производителя: "Нелинейный резонанс позволяет достаточно просто объяснить многочисленные "аномальные" явления (ускорение биохимических реакций, гомеопатия, "трансмутацию" элементов, "холодный" термоядерный синтез, бесконтактную активацию жидкостей, запись "информации" на воде, БАД-ы, "новые неизвестные биополя", вихревые генераторы тепла и энергии с ключевыми показателями эффективности >100 %, "сверхновые торсионные передатчики информации", уникальные слабоминерализованные стерилизующие, дезинфицирующие, моющие растворы, антиоксидантные свойства и резонансную микрокластерную структуру водных растворов c временами релаксации от секунд до нескольких суток и более) и наметить дальнейшие пути решения назревших проблем методами нелинейной классической физики".

Основной признак психического отклонения - попытка автора объяснить всё ранее необъяснённое в природе одной (универсальной и идеальной) теорий. Mad scientist? Или трезвый расчет с целью повышения сбыта своей продукции (устройств обработки воды "Икар")?

Впрочем, не совсем. Резонансные вибрации (основа теории "отечественной нановоды") на японский язык переводятся как "Хадо", а это - религия секты Эмото Масару. Через мутный слой нановоды просвечивают развесистые уши японского сэнсэя.

Вода на поверхности или между двумя поверхностями - неплохо изученный объект. Однако и тут далеко не всё однозначно. В тонких плёнках возрастает роль диффузии молекул (атомов, ионов) адсорбата, что значительно искажает поведение этих плёнок (пример - "полимерная вода"). Все это порождают многочисленные ошибки (а иногда - сознательные спекуляции) в интерпретации данных поведения воды на межфазных границах. Вода в биологических системах - ещё более заманчивый объект для "квази-исследований" и манипуляций; её "структурировали" задолго до вхождения в моду терминологии "нано".

М. В. Волькенштейн писал ("Трактат о лженауке", Химия и Жизнь, №10 1975): "Лженаучные представления об особой структуре воды в биологических системах широко распространены"; (извините за большую цитату, она стоит того): "Вместо того чтобы изучать изменение состояния биополимеров и надмолекулярных структур, например биологических мембран в развивающемся растении, изучают мнимые изменения структуры воды. Игнорируя физику воды и физику жидкостей в целом, авторы лженаучных работ говорят о "состоянии воды на субмолекулярном уровне" (?). А в одной диссертации "была обнаружена возможность наличия в растительных клетках... тринадцати видов водных структур" (!). Почему тринадцати, а не ста тринадцати? В качестве одного из тезисов этой же диссертации фигурирует многозначительное положение: "Регуляция состояния воды в клетке осуществляется адаптивно и иерархически, что обусловливает ее высокую надежность. Центральным пунктом регуляции выступает общий обмен веществ в целом растении, а локальным - функциональные группы (центры) неводных компонентов клетки". Слова эти звучат вполне наукообразно, но ведь они полностью лишены содержания! В работах К.С. Тринчера, отрицающего справедливость второго начала термодинамики в биологии, утверждается, что "физическая особенность внутриклеточной воды заключается в ее упорядоченной, квазикристаллической структуре при одновременном сохранении свойства жидкой воды - низкого значения вязкости..." Опять наукообразное, но бессмысленное утверждение: вода меняет свою структуру, но сохраняет вязкость обычной жидкости (?!). Способы проверки этого утверждения автором, конечно, не указаны".

Если в вышеизложенном тексте кое-где вставить слово "нано", то может получиться такая фраза: "Если не вся, то подавляющая часть внутри- и внеклеточной воды структурирована био-наночастицами, поскольку их размеры лежат в области от десятков до сотен нанометров. Так как пограничная вода представляет собой фазу с особыми физическими и химическими свойствами, то вполне законно назвать ее "нано-водой", а способы управления ее свойствами - "гидро-нанотехнологиями". Появляется все больше указаний, что именно нано-вода лежит в основе всех процессов жизнедеятельности. Другой вопрос, что для эффективного осуществления гидро-нанотехнологий в биологии и медицине требуется пройти еще очень большой путь по изучению фундаментальных свойств био-нано-воды". Слова принадлежат доктору наук, одному из "творцов" вышеупомянутого фильма.

И ещё цитата того же автора: "Так, антитела (молекулы, отвечающие за иммунитет), всегда присутствующие в крови человека и животных, способствуют непосредственному окислению кислородом молекул воды, т.е., фактически, ее горению. По-видимому, "гореть", т.е. окисляться кислородом может лишь особым образом организованная, структурированная вода, отличающаяся от обычной не меньше, чем легко горящая древесина отличается от мелких древесных опилок". Возможно, этими нанотерминами автор всего лишь пытался поведать о каталитической реакции образования пероксида водорода или пероксид-радикала в биологической системе? В таком случае учёный должен использовать бритву Оккама не только для того, чтобы измельчать окружающие предметы до состояния "нано". Замечание: по определению, "горение - это процесс окисления, протекающий с выделением тепла". Взаимодействие воды с кислородом (с образованием пероксида) сопровождается поглощением тепла и терминологически называться горением не может. И ещё: представляете, что напишет журналист, которому рассказали, что вода может гореть?! Пусть даже не простая, а "нановода" (тс-с: ведь какой-то учёный знает разницу и способ её "нанирования" в масштабах мирового океана)?! Представляете этот жуткий сценарий для Голливуда?

Впрочем, к чему условности, смело - вперёд! Кто сказал, что мономолекулярные слои аш-два-о на поверхности нельзя считать индивидуальным веществом и рассматривать вне системы адсорбент-адсорбат? Почему группы молекул аш-два-о в полостях биополимеров нельзя называть «нанокластерами воды», ведь они являются "новой структурой"? И всем понятно: сколько видов полимеров, молекул и биологических поверхностей - столько возле них структур нановоды!

В развитие даю тему. Нанокластеры воздуха на твёрдой поверхности. Непаханное поле. Например, научная работа: "парадоксальное поведение нанокластеров воздуха, структурированных микрочастицами". Объект исследования: "мешок муки". Основные выводы: "воздух может быть сыпучим"! И благодарности: "автор благодарит алфавит за любезно предоставленные буквы".

С этой точки зрения "определённым образом структурированной (активированной) водой" надо называть и растворы. Скоро можно будет увидеть на флакончике микстуры в аптеке надпись: "вода, активированная глюкозой (борной кислотой, хлоридом натрия и пр.)". Или в магазине: "нанокластеры воды, активированные 40% этанола". Следует ожидать новых прилагательных, а также сравнительных и превосходных степеней сравнения. Например, нашатырный спирт - сильноактивированная вода. Что-нибудь гомеопатическое - слабоактивированная вода. Огуречный рассол - слабоструктурированная вода. Густой обойный клей (раствор карбоксиметилцеллюлозы) - оченьсильноструктурированная вода...

И правда, чего мелочиться, ежели "пипл хлебает"? Вот уже следом за "первой водой" прошла вода вторая (краткое содержание: "если вода обладает памятью, значит она - живая!"). Очевидно, будет ещё вода-три, вода-четыре... А пока, во влажной среде, активно разрастается "Плесень" - свежий "киношедевр" тех же авторов. На этот раз в ступоре билоги. Зато масс-медиа ликуют: "Неизвестно, получит ли статуэтку ТЭФИ фильм "Плесень", но невероятно высокий рейтинг на "Первом канале" он уже получил. К тому же плесень вчистую перебила воду по популярности у телезрителей".

Подводя черту приходится признать, что реальные, действительные знания с одной стороны, требуют значительных усилий общества как для их получения, так и пропаганды, а с другой - не могут дать решения многих современных проблем. Сон разума рождает чудовищ. Кризисное общество требует чудес, и кудесники тут как тут. Они всегда готовы "прийти на подмогу": их вода и вправду обретает память и заливает-таки мозги всем желающим.

Полную версию данной статьи смотри на сайте nanometer.ru